餐饮管理运营1301套
餐饮技术配方
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01、中餐品牌技术配方242套
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02、粤菜细列26套
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15钱以斌
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01-课程前言.mp4
02-美食文化.mp4
03-四大菜系特色.mp4
04-世界各地美食文化.mp4
05-刀具的选择及保养.mp4
06-调料.mp4
07-萃取菌汤瑶柱水晶球.mp4
08-黑松露脆皮金沙参.mp4
09-虎皮樟树港辣椒炝海参.mp4
10-鸡头米百香果球.mp4
11-泡椒牛头方配香菜泡沫.mp4
12-松露土豆泥煎带子.mp4
13-咸菜豆瓣酥.mp4
14-蟹粉雪隐鱼翅.mp4
15-牛油果藜麦脆虎虾.mp4
16-老菜脯焗深海黄鱼.mp4
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19-竹蛏皇捞汁臭豆腐.mp4
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21-牛油果蟹肉色拉.mp4
22-菌菇鲍鱼海胆鱼子酱浓汤.mp4
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