-餐饮技术配方-/12、面类技术配方19套/特色水饺全套技术配方

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1.第一课和面的方法及配方.1.mp4
1.第一课和面的方法及配方.mp4
10.第十课 ★★★特色巴沙鱼肉水饺配方.mp4
100.100.黄花鱼水饺配方.mp4
101.101.馄饨母馅调制及配方.mp4
102.102.馄饨母馅与各类蔬菜搭配.mp4
103.103.馄饨皮制作方法.mp4
104.104.馄饨汤底制作.mp4
105.105.鸡肉母馅调制及配方.mp4
106.106.鸡肉母馅与各类蔬菜搭配.mp4
107.107.鸡汁海参水饺配方.mp4
108.108.江苏蟹黄水饺配方.mp4
109.109.酱肉香菇水饺调制及配方.mp4
11.第十一课 ★★★特色松茸水饺配方.mp4
110.110.角瓜鸡蛋水饺配方.mp4
111.111.角瓜鸡蛋虾仁水饺配方.mp4
112.112.饺子海鲜汤底制作.mp4
113.113.饺子皮的制作.mp4
114.114.饺子皮防粘撒粉的调配.mp4
115.115.饺子酸辣汤底制作.mp4
116.116.饺子蘸料蒜泥的制作.mp4
117.117.津味儿素馅水饺配方.mp4
118.118.韭菜鸡蛋水饺配方.mp4
119.119.龙利鱼水饺配方.mp4
12.第十二课 ★★★特色豆腐馅水饺配方.mp4
120.120.牛肉西红柿水饺配方.mp4
121.121.皮皮虾馅水饺配方.mp4
122.122.青瓜虾仁水饺配方.mp4
123.123.全虾水饺配方.mp4
124.124.山东鲅鱼水饺配方.mp4
125.125.山东白菜海米水饺配方.mp4
126.126.烧椒皮蛋水饺调制及配方.mp4
127.127.什锦虾仁水饺配方.mp4
128.128.四川麻辣牛肉水饺配方.mp4
129.129.素酸菜馅水饺配方.mp4
13.第十三课 ★★★特色素豆腐水饺配方.mp4
130.130.乌桐花水饺配方.mp4
131.131.虾仁的处理方法.mp4
132.132.虾肉水饺配方.mp4
133.133.鲜虾白菜水饺配方.mp4
134.134.香菇油菜水饺配方.mp4
135.135.新疆孜然羊肉水饺配方.mp4
136.136.鳕鱼水饺配方.mp4
137.137.延边泡菜馅水饺配方.mp4
138.138.云南菌菇水饺配方.mp4
139.139.重庆藤椒鸡肉水饺配方.mp4
14.第十四课 ★★★特色韭菜鸡蛋虾仁水饺配方.mp4
140.140.馄饨的九种包法.mp4
141.141.饺子的常见包法.mp4
142.142.煮饺子的正确方法.mp4
15.第十五课 ★★★特色酱肉豆角水饺配方.mp4
16.第十六课 ★★★特色素什锦水饺配方.mp4
17.第十七课 ★★★特色酱肉蒜苔水饺配方.mp4
18.第十八课玉米虾仁水饺配方.mp4
19.第十九课奥尔良鸡肉水饺配方.mp4
2.第二课万能料油的调制方法及配方.mp4
20.第二十课香辣茄子水饺配方.mp4
21.第二十一课小鸡榛蘑水饺配方.mp4
22.第二十二课东北干肠（香肠）水饺配方.mp4
23.第二十三课莲藕馅水饺的调制及配方.mp4
24.第二十四课酱肉豆腐水饺（炒馅）调制及配方.mp4
25.第二十五课东北猪肉酸菜和油滋了酸菜（炒馅）水饺调制及配方.mp4
26.第二十六课山野菜水饺（荠菜、刺五加、蒲公英、刺老芽）水饺调制及配方.mp4
27.第二十七课状元三鲜水饺的调制及配方.mp4
28.第二十八课龙腾韭香水饺的调制及配方.mp4
29.第二十九课家庭手工水饺如何根据市场制定销售价格？.mp4
3.第三课万能猪肉馅的调制方法及配方.mp4
30.第三十课家庭手工水饺如何根据成本制定销售价格？.mp4
31.第三十一课家庭手工水饺销售渠道及策略.mp4
32.第三十二课家庭手工水饺获客秘籍（一）.mp4
33.第三十三课家庭手工水饺获客秘籍（二）.mp4
34.第三十四课家庭手工水饺获客秘籍（三）.mp4
35.第三十五课家庭手工水饺获客秘籍（四）.mp4
36.第三十六课家庭手工水饺获客秘籍（五）.mp4
37.第三十七课家庭手工水饺获客秘籍（六）.mp4
38.第三十八课家庭手工水饺获客秘籍（七）.mp4
39.第三十九课家庭手工水饺获客秘籍（八）.mp4
4.第四课万能牛肉馅的调制方法及配方.mp4
40.第四十课家庭手工水饺如何在集市摊位上吸引更多顾客？.mp4
41.41酱香茄子水饺配方.mp4
42.42皮蛋豆腐水饺配方.mp4
43.43豆干茴香馅水饺配方.mp4
44.44红薯椰果芝士水饺配方.mp4
45.45土豆玉米芝士水饺配方.mp4
46.46彩椒馅水饺配方.mp4
47.47花椒油配方.mp4
48.48辣椒油炸制配方.mp4
49.49凉拌丁香鱼配方.mp4
5.第五课万能羊肉馅的调制方法及配方.mp4
50.50炝拌干豆腐丝配方.mp4
51.51炝拌土豆丝配方.mp4
52.52炝芹菜花生米配方.mp4
53.53炝青椒里脊丝配方.mp4
54.54酸黄瓜配方.mp4
55.55酱汤的调制.mp4
56.56肉制品的卤制.mp4
57.57刘记火烧料油配方.mp4
58.58刘记火烧的和面技术及配方.mp4
59.59刘记火烧猪肉馅调制配方.mp4
6.第六课各种蔬菜与万能母馅搭配的处理方法及配比.mp4
60.60刘记火烧牛肉馅调制配方.mp4
61.61刘记火烧酸菜素馅调制配方.mp4
62.62刘记火烧韭菜鸡蛋馅调制配方.mp4
63.63刘记火烧豆干茴香馅调制配方.mp4
64.64刘记火烧肉馅饼包饼及烙制方法.mp4
65.65刘记火烧素馅饼包饼及烙饼方法.mp4
66.66特色凉菜之翡翠白玉虾.mp4
67.67特色凉菜之果味穿心莲.mp4
68.68特色凉菜之海鲜拉皮.mp4
69.69特色凉菜之椒麻鸡.mp4
7.第七课 ★★★特色西红柿鲜虾水饺配方.mp4
70.70特色凉菜之孔雀开屏.mp4
71.71特色凉菜之柠檬凤爪.mp4
72.72特色凉菜之乾隆白菜.mp4
73.73特色凉菜之雪碧黄瓜.mp4
74.74特色面点之葱花饼.mp4
75.75特色面点之红糖酥饼.mp4
76.76特色面点之鸡蛋软饼.mp4
77.77特色面点之拉丝麻花.mp4
78.78特色面点之老式春饼.mp4
79.79特色面点之南瓜金丝饼.mp4
8.第八课 ★★★（国宾馆特色）蒜蓉娃娃菜水饺的调制配方.mp4
80.80特色面点之南瓜开花馒头.mp4
81.81特色面点之鲜虾包.mp4
82.82特色面点之笑面小猪.mp4
83.83特色面点之炸菊花.mp4
84.84极品海胆水饺调制方法及配方.mp4
85.85海虹三鲜水饺调制方法及配方.mp4
86.86海肠水饺调制方法及配方.mp4
87.87翡翠素三鲜水饺调制方法及配方.mp4
88.88.白菜纯素馅水饺配方.mp4
89.89.鲍鱼馅水饺配方.mp4
9.第九课 ★★★招牌三鲜水饺的调制及配方.mp4
90.90.菠菜虾仁水饺配方.mp4
91.91.炒馅酱料配方.mp4
92.92.广东猪肉玉米水饺配方.mp4
93.93.海参水饺配方.mp4
94.94.海虹肉馅水饺配方.mp4
95.95.海螺馅水饺配方.mp4
96.96.海鲜母馅调制及配方.mp4
97.97.胡萝卜鸡蛋水饺配方.mp4
98.98.湖南剁椒水饺配方.mp4
99.99.黄瓜鸡蛋水饺配方.mp4

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