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005 「餐饮资料内参」实用工具包
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「餐饮资料内参」实用工具包
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7、餐饮4D现场管理工具包
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1-4D表格
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2-厨房管理表格
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1.备餐间服务操作制度.doc
10.冷菜配份规格表.doc
11.冷菜烹调程序表.doc
12.切配料头规格表.doc
2.标准食品成本计算表.doc
3.食品原材料粗加工程序表.doc
4.餐厅厨师岗位职责.doc
5.成本分析报告表.doc
6.出成率登记表.doc
7.厨房菜点定额成本表.doc
8.厨房出菜制度.doc
9.点心制作规格表.doc
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