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1000套商用餐饮配方大全
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十、地方特色招牌菜系列【218套】
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碳锅鸡和碳锅鱼&
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1. 高汤熬制方法.mp4
1.底料的制作-1.mp4
1.底料制作-2.mp4
2.鸡肉的处理方法-1.mp4
2.鸡肉的处理方法-2.mp4
2.鸡肉的处理方法-3.mp4
3.打底配菜的摆放.mp4
4.碳锅鸡制作过程.mp4
5.碳锅鸡成品.mp4
6.鱼肉的处理方法-1.mp4
6.鱼肉的处理方法-2.mp4
6.鱼肉的处理方法-3.mp4
6.鱼肉的处理方法-4.mp4
7.碳锅鱼制作过程.mp4
8.碳锅鱼成品.mp4
底料大料粉配方.pdf
高汤的配方.pdf
碳锅鸡,碳锅鱼技术配方.pdf
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