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0卤菜合集精品160套~可打包
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20卤Y撸黑鸭卤肉(视频+文字) 。
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甜辣黑鸭系列(详细视频课程) ● 海豚知道-卤吖撸
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01_甜辣黑鸭起新卤水:吊高汤.mp4
02_甜辣黑鸭起新卤水方法:调色.mp4
03_甜辣黑鸭起新卤水:调味.mp4
04_食材原材料初加工处理.mp4
05_猪蹄的初加工处理.mp4
06_货品焯水处理的方法.mp4
07_虎皮鸡爪的制作.mp4
08_虎皮鸡蛋的制作.mp4
09_料包的使用次数.mp4
10_甜辣黑鸭产品卤制方法.mp4
11_鸭肠和鸭食管处理及卤制方法.mp4
12_产品挂汁与储存方法.mp4
13_素菜汤的调制与循环.mp4
14_各种素菜的处理与卤制方法.mp4
15_素菜专用红油的制作方法.mp4
16_辣炒田螺的做法.mp4
17_卤汤变少如何补充.mp4
18_卤汤为什么会变多或变少,如何解决.mp4
19_厨房设备及原材料的采购指南.mp4
20-核心配比.mp4
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