天下餐饮合作共赢-1餐饮系列整理分类-/0卤菜合集精品160套～可打包/87(百味煌高清视频＋文字配方)。

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资料
01_第一集：骨汤熬制流程【武汉黑鸭】.mp4
02_第二集：老糖色熬制流程【武汉黑鸭】.mp4
03_第三集：嫩糖色炒制流程【武汉黑鸭】.mp4
04_第四集：五香盐制作【武汉黑鸭】.mp4
05_第五集：鸭货选材及焯水【武汉黑鸭】.mp4
06_第六集：鸭货辅料及调料【武汉黑鸭】.mp4
07_第七集：酱香鸭脖卤制流程【武汉黑鸭】.mp4
08_第八集：所有鸭货拌制及成品【武汉黑鸭】.mp4
09_第九集：麻辣红油制作【武汉黑鸭】.mp4
100_第六集：蒜香鸡爪拌制及成品【红油蒜香鸡爪】.mp4
101_第一集：鸡爪选材及焯水【泡椒鸡爪】.mp4
102_第二集：鸡爪卤制流程【泡椒鸡爪】.mp4
103_第三集：凤爪成品拌制【泡椒鸡爪】.mp4
104_第一集：鸡爪选材及焯水【泡椒鸡爪】.mp4
105_第二集：鸡爪卤制流程【网红鸡爪】.mp4
106_第三集：鸡爪成品拌制【泡椒鸡爪】.mp4
10_第十集：麻辣鸭肠制作【武汉黑鸭】.mp4
11_第十一集：海鲜素菜成品制作【武汉黑鸭】.mp4
12_第一集：香料油制作【金汤热卤】.mp4
13_第二集：五香盐制作【金汤热卤】.mp4
14_第三集：紫草油制作【金汤热卤】.mp4
15_第四集：糖色炒制流程【金汤热卤】.mp4
16_第五集：现捞卤油制作【金汤热卤】.mp4
17_第六集：肉制品选材及处理【金汤热卤】.mp4
18_第七集：肉制品焯水流程【金汤热卤】.mp4
19_第八集：香料介绍及处理【金汤热卤】.mp4
20_第九集：骨头汤熬制带【金汤热卤】.mp4
21_第十集：麻辣现捞卤制【金汤热卤】.mp4
22_第十一集：五香现捞卤制【金汤热卤】.mp4
23_第十二集：卤汤二次补料及保存【金汤热卤】.mp4
24_第十三：麻辣红油制作【金汤热卤】.mp4
25_第十四集：海鲜素菜成品制作【金汤热卤】.mp4
26_第一集：骨汤汤熬制【五香猪头肉】.mp4
27_第二集：老糖色熬制【五香猪头肉】.mp4
28_第三集：五香盐制作【五香猪头肉】.mp4
29_第四集：辣椒油制作流程【五香猪头肉】.mp4
30_第五集：料油熬制流程【五香猪头肉】.mp4
31_第六集：猪大肠单独处理【五香猪头肉】.mp4
32_第七集：猪头肉选材及腌制【五香猪头肉】.mp4
33_第八集：所有猪货焯水【五香猪头肉】.mp4
34_第九集：猪头肉卤制【五香猪头肉】.mp4
35_第十集：猪下水单卤【五香猪头肉】.mp4
36_第十一集：猪头肉成品制作【五香猪头肉】.mp4
37_第一集：骨头汤熬制【九九鸭脖】.mp4
38_第二集：五香盐制作【九九鸭脖】.mp4
39_第三集：鸭货选材及焯水【九九鸭脖】.mp4
40_第四集：鸭货卤制流程【九九鸭脖】.mp4
41_第五集：鸭货拌制成品【九九鸭脖】.mp4
42_第六集：鸭肠卤制流程.【九九鸭脖】.mp4
43_第七集：麻辣红油制作【九九鸭脖】.mp4
44_第八集：海鲜素菜成品【九九鸭脖】.mp4
45_第一集：骨汤熬制【麻油麻椒鸡】.mp4
46_第二集：五香盐制作【麻油麻椒鸡】.mp4
47_第三集：整鸡选材及造型【麻油麻椒鸡】.mp4
48_第四集：整鸡造型操作2【麻油麻椒鸡】.mp4
49_第五集：整鸡焯水流程【麻油麻椒鸡】.mp4
50_第六集：卤制前辅料准备【麻油麻椒鸡】.mp4
51_第七集：整鸡卤制流程【麻油麻椒鸡】.mp4
52_第八集：麻油鸡成品展示【麻油麻椒鸡】.mp4
53_第一集：辣椒油制作【秘制自选凉菜】.mp4
54_第二集：醋水制作【秘制自选凉菜】.mp4
55_第三集：麻酱制作【秘制自选凉菜】.mp4
56_第四集：香料水制作【秘制自选凉菜】.mp4
57_第五集：盐水制作【秘制自选凉菜】.mp4
58_第六集：香料油制作【秘制自选凉菜】.mp4
59_第七集：凉菜选材及处理【秘制自选凉菜】.mp4
60_第八集：凉菜拌制成品【秘制自选凉菜】.mp4
61_第九集：五香花生米【秘制自选凉菜】.mp4
62_第一集：骨汤熬制【秘制烧鸡】.mp4
63_第二集：老糖色熬制【秘制烧鸡】.mp4
64_第三集：五香盐制作【秘制烧鸡】.mp4
65_第四集：烧鸡选材及腌制【秘制烧鸡】.mp4
66_第五集：脆皮水及油炸【秘制烧鸡】.mp4
67_第六集：烧鸡卤制及成品【秘制烧鸡】.mp4
68_第一集：烤鸭腌汤制作【川香辣烤鸭】.mp4
69_第二集：鸭子选材及腌制【川香辣烤鸭】.mp4
70_第三集：上脆皮水及风干【川香辣烤鸭】.mp4
71_第四集：脆皮水制作【川香辣烤鸭】.mp4
72_第五集：鸭子烫皮流程【川香辣烤鸭】.mp4
73_第六集：鸭子烤制流程【川香辣烤鸭】.mp4
74_第七集：麻辣烤鸭切制及成品【川香辣烤鸭】.mp4
75_第一集：骨汤熬制流程【麻辣风干鸡】.mp4
76_第二集：风干鸡腌料盐制作【麻辣风干鸡】.mp4
77_第三集：风干鸡的选材及腌制【麻辣风干鸡】.mp4
78_第四集：上脆皮水及风干【麻辣风干鸡】.mp4
79_第五集：文字配方(麻辣风干鸡).mp4
80_第六集：风干鸡卤制及成品【麻辣风干鸡】.mp4
81_第一集：牛骨头汤熬制【三种牛肉通用】.mp4
82_第二集：牛肉选材及焯水【三种牛肉桶】.mp4
83_第三集：牛肉焯水流程【三种牛肉通用】.mp4
84_第四集：嫩糖色炒制流程【酱香牛肉】.mp4
85_第五集：酱牛肉卤制及成品【酱香牛肉】.mp4
86_第六集：五香牛肉卤制及成品【五香牛肉】.mp4
87_第七集：烧牛肉处理方法【烧牛肉】.mp4
88_第八集：烧牛肉卤制及成品【烧牛肉】.mp4
89_第一集：骨汤熬制流程【虎皮凤爪】.mp4
90_第二集：五香盐制作【虎皮凤爪】.mp4
91_第三集：老糖色熬制流程【虎皮凤爪】.mp4
92_第四集：鸡爪选材及腌制【虎皮凤爪】.mp4
93_第五集：鸡爪炸制流程【虎皮凤爪】.mp4
94_第六集：鸡爪卤制及成品【虎皮凤爪】.mp4
95_第一集：红油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4
96_第二集：专用香油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4
97_第三集：葱油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4
98_第四集：鸡爪选材及焯水【红油蒜香鸡爪】.mp4
99_第五集：鸡爪卤制流程【红油蒜香鸡爪】.mp4

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