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隆江猪脚饭 2套教程
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猪脚饭技术配方
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01.高汤材料的处理以及高汤的熬制.mp4
02.香料的处理讲解.mp4
03.糖色的炒制.mp4
04.葱蒜香料包的制作.mp4
05.卤水的调制.mp4
06.肥肠以及猪脚的讲解.mp4
07.食材猪脚鸡胗肥肠的处理.mp4
08.猪脚以及食材的卤制.mp4
09.酸菜的炒制.mp4
10.成品装盘.mp4
隆江猪脚猪香料简要介绍.pdf
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