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01 响木最新课程(待整理)
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301-600
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7512---1022872-卤味卤菜、现捞热卤、衢州鸭头技术教学
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课件,word文档
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001.1.首页_转自HTML.docx
002.2.目录_转自HTML.docx
003.3.高汤吊制_转自HTML.docx
004.4.糖色炒制_转自HTML.docx
005.5.卤货腌制及处理_转自HTML.docx
006.6.核心香料配比_转自HTML.docx
007.7.香料处理流程_转自HTML.docx
008.8.漂浮大料配比_转自HTML.docx
009.9.调味料配比_转自HTML.docx
010.10.肉类食材卤制时间_转自HTML.docx
011.11.爆香油熬制_转自HTML.docx
012.12.素菜卤制_转自HTML.docx
013.13.食材选择_转自HTML.docx
014.14.卤肉注意事项_转自HTML.docx
015.15.剩货如何处理_转自HTML.docx
016.16.卤汤保养_转自HTML.docx
017.17.卤汤发酸如何补救_转自HTML.docx
018.18.设备工具清单_转自HTML.docx
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