餐饮管理运营1453套
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12、面类技术配方19套
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圆姐笼笼面
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厨房工具的选择
第八步浇头制作-香辣牛肚
第二步 糖色的制作
第九步 浇头制作-湘西辣子鸡
第六步 焖饭的制作
第七步浇头制作-雪菜红烧肉
第三步 卤水调制
第十步 出成品
第四步 浇头制作-豆角烧肉
第五步 卤面的制作
第一步 高汤的制作
食材的选择与购买
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蒸面和焖饭的流程
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