餐饮管理运营1301套
餐饮技术配方
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12、面类技术配方19套
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湖南常德津市牛肉粉【杜师傅】
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第10集:炒糖色 .mp4
第11集:秘制酱油制作【杜师傅】.mp4
第12集:红烧牛肉制作【杜师傅】.mp4
第13集:红烧肥肠讲解【杜师傅】.mp4
第14集:红烧排骨讲解【杜师傅】.mp4
第15集:香菇炖鸡制作.mp4
第16集:牛肉粉装碗.mp4
第17集:海带豆腐粉.mp4
第18集:牛肉面烫面装碗 .mp4
第19集:海带豆腐面.mp4
第1集:红油香料介绍与粉碎【杜师傅】 .mp4
第20集:臊子的保存与使用方法.mp4
第21集:花椒粉制作【杜师傅】.mp4
第22集:正宗常德津市牛肉粉技术 .pdf
第22集:正宗常德津市牛肉粉技术【杜师傅】 .docx
第2集:制作卤包.mp4
第3集:牛肉面(粉)专用红油制作【杜师傅】.mp4
第4集:熬制高汤.mp4
第5集:卤制牛肉讲解.mp4
第6集:卤牛肉臊子调味【杜师傅】.mp4
第7集:掸面技术讲解【杜师傅】 .mp4
第8集:牛骨高汤调味 .mp4
第9集:油酥花生米.mp4
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