天下餐饮合作共赢-1餐饮系列整理分类-1五香卤系列（25套）199￥(包更新)/吴长子大锅卤菜（配方视频二合一）

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1.食材焯水.mp4.mp4
10.食材的调味.mp4.mp4
11.食材的卤制时间.mp4.mp4
12.酸辣酱的制作.mp4.mp4
13.油泼辣子的制作.mp4.mp4
14.售前准备.mp4.mp4
15.卤汤日常养护.mp4.mp4
16.卤料的日常使用.mp4.mp4
2.高汤熬制.mp4.mp4
3.糖色炒制.mp4.mp4
4.红油香辣料.mp4.mp4
5.核心卤料包配比.mp4
6.卤汤制作.mp4.mp4
7.猪货牛货食材处理.mp4.mp4
8.鸡货鸭货腌制与炸制.mp4.mp4
9.豆制品与素菜的处理.mp4.mp4

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