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阿明餐饮-全套技术
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13.正宗四川火锅配方火锅底料全套技术【孙师傅】
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01.第一集:正宗全套四川老火锅鸳鸯锅配方比例.pdf
02第二集:四川火锅老油制作工艺.mp4
03第三集:四川火锅底料熬制全过程讲解.mp4
04第四集:底料老油香料认识及粉碎处理.mp4
05第五集:火锅高汤的制作方法.mp4
06第六集:火锅打料装盆过程演示.mp4
07第七集:糍粑辣椒制作方法.mp4
08第八集:鸡油制作方法.mp4
09第九集:手工制作辣椒面.mp4
10第十集:腌制秘制麻辣牛肉片.mp4
11第十一集:制作响皮(一种菜品).mp4
12第十二集:川香酥肉制作方法制作方法(四川特色).mp4
13第十三集:香辣干碟制作.mp4
14第十四集:香油碟制作.mp4
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