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清汤系列重庆小面米线开店版教程(专栏限时赠凉皮)
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01_第一节:清汤系列各种食材的介绍和处理.mp4
02_第二节:秘制高汤配方和熬制的方法.mp4
03_第三节:清汤用到的鸡油如何处理和熬制.mp4
04_第四节:秘制番茄酱的配方和制作.mp4
05_第五节:肉丸子怎么样做才Q弹细滑.mp4
06_第六节:餐饮店用的干米线要怎样泡法和保存.mp4
07_第七节:猪肝怎么处理煮出来才嫩脆.mp4
08_第八节:肉片怎样处理口感才嫩.mp4
09_第九节:三鲜米线的制作过程及出餐.mp4
10_第十节:番茄丸子米线的制作过程及出餐.mp4
11_第十一节:土鸡汤的炖至、炖鸡、鸡汁米线的制作过程及出餐.mp4
12_第十二节:当下火爆的四鲜米线制作流程及出餐.mp4
13_凉皮第一节:醋水的做法.mp4
14_凉皮第二节:大蒜水的制作.mp4
15_凉皮第三节:调味料水的制作.mp4
16_凉皮第四节:大料水的制作.mp4
17_凉皮第五节:芝麻酱的制作.mp4
18_凉皮第六节:增香料油的做法.mp4
19_凉皮第七节:专用辣子香料的配方.mp4
20_凉皮第八节:红油辣子的制作.mp4
21_凉皮第九节:凉皮的制作.mp4
22_凉皮第十节:三种口味凉皮的打料.mp4
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