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川味卤肉卤水技术配方【孙师傅】——点开此文件夹下载资料
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9第九集:炒糖色讲解【孙师傅】.mp4
第八集:熬制卤肉老汤讲解【孙师傅】.mp4
第二集:香料打粉处理视频.【孙师傅】.mp4
第六集:食材去血水【孙师傅】.mp4
第七集:调制卤水过程视频讲解【孙师傅】.mp4
第三集:麻辣料介绍【孙师傅】.mp4
第十八集:【配套文字】卤味——盘鸡造型.pdf
第十二集:卤制麻辣鸡货视频讲解【孙师傅】.mp4
第十集:卤豆制品视频讲解.mp4
第十九集【配套文图】秘制麻辣香肠.pdf
第十六集:川味卤肉卤水制作技术配方【比例文档在此】 - 孙师傅.pdf
第十七集:卤菜时间表【孙师傅】.pdf
第十三集:卤制麻辣鸭肫鸭腿视频讲解【孙师傅】.mp4
第十四集:卤猪货猪蹄蹄髈类视频讲解.mp4
第十五集:【配套文图】卤菜店卤肉工具清单(孙师傅小吃培训).pdf
第十一集:上色调色技巧小实验【孙师傅】.mp4
第四集:香料盐水腌制视频讲解【孙师傅】.mp4
第五集:大件食材搓盐腌制【孙师傅】.mp4
第一集:川味老汤香料卤水香料介绍【孙师傅】.mp4
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