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  • 01_1凉拌菜需要的器材和设备及文字总结.mp4
  • 02_2.需要的所有调料.mp4
  • 03_3.精品料油的制作.mp4
  • 04_4炒糖色.mp4
  • 05_4.精品红油的制作（辣和不辣2种）.mp4
  • 06_5.22种菜品的准备.mp4
  • 07_6.所有调料集中及拌菜调料调配.mp4
  • 08_1卤味所有设备器材准备及文字总结.mp4
  • 09_2所有调料调味品的准备及文字总结.mp4
  • 10_3第一锅卤水的制作及文字总结.mp4
  • 11_5猪头及猪下货清洗及处理及文字总结.mp4
  • 12_6下锅时控火控时，下货下调料的操作流程及文字总结.mp4
  • 13_7出锅及出锅时注意事项及文字总结.mp4
  • 14_8猪肠子及猪肝单独处理及文字总结.mp4
  • 15_9小赵熟食12年选货作货卖货技术总结.mp4

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