阿明餐饮资料库-①盘-阿明餐饮-往年更新/2024年会员更新/2024年5月份更新/三姐特色炸串全套技术配方

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01_特色炸串秘制刷酱——香辣味(1).mp4
01_特色炸串秘制刷酱——香辣味.mp4
02_特色炸串秘制刷酱——五香味(1).mp4
02_特色炸串秘制刷酱——五香味.mp4
03_五香刷酱与香辣刷酱的做法(1).mp4
03_五香刷酱与香辣刷酱的做法.mp4
04_特色炸串秘制刷料——素菜刷酱(1).mp4
04_特色炸串秘制刷料——素菜刷酱.mp4
05_特色炸串秘制刷酱——甜辣酱(1).mp4
05_特色炸串秘制刷酱——甜辣酱.mp4
06_特色炸串秘制刷酱——香麻酱.mov
07_特色炸串秘制刷酱——热甜酱(1).mp4
07_特色炸串秘制刷酱——热甜酱.mp4
08_特色炸串秘制刷酱——咸香酱(1).mp4
08_特色炸串秘制刷酱——咸香酱.mp4
09_特色炸串秘制刷酱——香甜辣酱(1).mp4
09_特色炸串秘制刷酱——香甜辣酱.mp4
10_特色炸串秘制刷酱——番茄甜酱(1).mp4
10_特色炸串秘制刷酱——番茄甜酱.mp4
11_特色炸串刷酱与刷料的配方（文字版）.html
12_乐山炸串秘制撒料--香辣撒料(1).mp4
12_乐山炸串秘制撒料--香辣撒料.mp4
13_特色炸串秘制撒料——孜然撒料(1).mp4
13_特色炸串秘制撒料——孜然撒料.mp4
14_特色炸串秘制蘸料--傣味蘸料(1).mp4
14_特色炸串秘制蘸料--傣味蘸料.mp4
15_乐山炸串—秘制卤油(1).mp4
15_乐山炸串—秘制卤油.mp4
16_荤菜类鸡胗的腌制(1).mp4
16_荤菜类鸡胗的腌制.mp4
17_荤菜类鸡脚筋的腌制(1).mp4
17_荤菜类鸡脚筋的腌制.mp4
18_特色炸串——虾的穿法及刷酱(1).mp4
18_特色炸串——虾的穿法及刷酱.mp4
19_炸串荤菜类——鸡翅中的腌制(1).mp4
19_炸串荤菜类——鸡翅中的腌制.mp4
20_特色炸串手工素菜类—韭菜(1).mp4
20_特色炸串手工素菜类—韭菜.mp4
21_手工蔬菜类炸串——莲花白(1).mp4
21_手工蔬菜类炸串——莲花白.mp4
22_手工蔬菜类炸串——金针菇(1).mp4
22_手工蔬菜类炸串——金针菇.mp4
23_全套手工蔬菜类炸串的穿法(1).mp4
23_全套手工蔬菜类炸串的穿法.mp4
24_炸串荤菜类—掌中宝的腌制(1).mp4
24_炸串荤菜类—掌中宝的腌制.mp4
25_特色炸串油温控制.html
26_炸串万能脆皮糊详细制作.mp4
27_炸串脆皮莲藕脆皮茄子的制作(1).mp4
27_炸串脆皮莲藕脆皮茄子的制作.mp4
28_特色炸串——网红茄子(1).mp4
28_特色炸串——网红茄子.mp4
29_特色炸串——脆皮香蕉(1).mp4
29_特色炸串——脆皮香蕉.mp4
30_旋风薯塔的制作(1).mp4
30_旋风薯塔的制作.mp4
31_旋风薯塔的炸制(1).mp4
31_旋风薯塔的炸制.mp4
32_炸串荤菜类的炸制控油及刷酱(1).mp4
32_炸串荤菜类的炸制控油及刷酱.mp4
33_炸串素菜类的炸制控油及刷酱(1).mp4
33_炸串素菜类的炸制控油及刷酱.mp4
34_炸冰淇淋和炸牛奶(1).mp4
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35_网红淀粉肠的制作及刷酱(1).mp4
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36_炸串摆摊开店所需成本用具(1).mp4
36_炸串摆摊开店所需成本用具.mp4
37_炸串经验分享(1).mp4
37_炸串经验分享.mp4
38_更新版—鱼鳞鸡腿的详细制作(1).mp4
38_更新版—鱼鳞鸡腿的详细制作.mp4
39_更新版—混合酱（总酱）的配方制作(1).mp4
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40_更新版—鸡皮的制作腌制及穿法(1).mp4
40_更新版—鸡皮的制作腌制及穿法.mp4
41_更新版—鱼鳞鸡腿的腌制配方比例(1).mp4
41_更新版—鱼鳞鸡腿的腌制配方比例.mp4
42_更新版—鱼鳞鸡腿的改刀方法.mp4
43_更新版—鸡肉棒的裹糊与操作方法(1).mp4
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44_更新版—鸡心鸡胗的处理及腌制穿法(1).mp4
44_更新版—鸡心鸡胗的处理及腌制穿法.mp4
45_更新版——鸡肉棒（棒棒鸡）的改刀与切制方法(1).mp4
45_更新版——鸡肉棒（棒棒鸡）的改刀与切制方法.mp4
46_更新版——大鸡排的处理.mp4
47_更新版——小鸡排中鸡排大鸡排的切法(1).mp4
47_更新版——小鸡排中鸡排大鸡排的切法.mp4
48_更新版——鸡翅的处理与腌制方法(1).mp4
48_更新版——鸡翅的处理与腌制方法.mp4
49_更新版—鸡米花的详细制作方法(1).mp4
49_更新版—鸡米花的详细制作方法.mp4
50_更新版—无骨鸡柳的详细制作方法(1).mp4
50_更新版—无骨鸡柳的详细制作方法.mp4
51_更新版—鸡架的处理与腌制方法(1).mp4
51_更新版—鸡架的处理与腌制方法.mp4
52_更新版—莲藕条的处理与炸制方法和保存(1).mp4
52_更新版—莲藕条的处理与炸制方法和保存.mp4
53_更新版—咸香酱的配方制作(1).mp4
53_更新版—咸香酱的配方制作.mp4
54_更新版—混合腌料的制作比例(1).mp4
54_更新版—混合腌料的制作比例.mp4
55_更新版—全套文字配方详细比例制作.html
Record_2024-05-07-14-34-29_5b19eeae754b18421d48054e4a8744e7.mp4
Record_2024-05-07-14-35-39_5b19eeae754b18421d48054e4a8744e7.mp4
Record_2024-05-07-14-36-13_5b19eeae754b18421d48054e4a8744e7.mp4
三姐特色炸串全套技术配方 _ 主图.png

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