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  • 01_食材的处理.mp4
  • 02_高汤的熬制.mp4
  • 03_红葱油的炼制.mp4
  • 04_香料的配置与处理.mp4
  • 05_内用卤水的调制与食材卤制.mp4
  • 06_外用卤水的调制.mp4
  • 07_卤汤的保存与添加.mp4
  • 08_商用大米的蒸制.mp4
  • 09_蒜蓉剁椒酱的制作.mp4
  • 10_酸菜的炒制.mp4
  • 11_广式白切鸡与葱姜蓉的制作.mp4
  • 12_广式豉油鸡的制作.mp4
  • 13_广式叉烧的制作.mp4
  • 14_盐焗鸡的制作.mp4
  • 15_烧鸭脆皮水的制作.mp4
  • 16_烧鸭的腌制.mp4
  • 17_烧鸭烤制的制作.mp4
  • 18_烧鸭盐烧鸭酱的制作.mp4
  • 19_猪脚饭成品装盘.mp4

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