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阿明餐饮-技术配方
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✓好吃叔凉卤实操教学
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五香卤(老卤)系列
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001.五香卤素菜.mov
002.五香卤来历和香料的作用.mp4
003.五香卤香料准备和处理.mp4
004.起卤水前的调料准备.mov
005.五香卤新卤水调制.mp4
006.卤水成型后之卤水保养.mp4
007.前期处理与腌制.mov
008.后期卤水循环与保养.mov
009.卤牛肉.mp4
010.虎皮凤爪.mov
011.香料油制作.mp4
012.五香卤(1:炒糖色).mp4
013.五香卤(7:二次卤水成型和食材的腌制).mp4
014.8:五香卤(食材卤制).mp4
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