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01_第一集：骨汤熬制流程【武汉黑鸭】.mp4
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02_第二集：老糖色熬制流程【武汉黑鸭】.mp4
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03_第三集：嫩糖色炒制流程【武汉黑鸭】.mp4
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04_第四集：五香盐制作【武汉黑鸭】.mp4
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05_第五集：鸭货选材及焯水【武汉黑鸭】.mp4
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06_第六集：鸭货辅料及调料【武汉黑鸭】.mp4
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07_第七集：酱香鸭脖卤制流程【武汉黑鸭】.mp4
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08_第八集：所有鸭货拌制及成品【武汉黑鸭】.mp4
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09_第九集：麻辣红油制作【武汉黑鸭】.mp4
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100_第六集：蒜香鸡爪拌制及成品【红油蒜香鸡爪】.mp4
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101_第一集：鸡爪选材及焯水【泡椒鸡爪】.mp4
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102_第二集：鸡爪卤制流程【泡椒鸡爪】.mp4
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103_第三集：凤爪成品拌制【泡椒鸡爪】.mp4
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104_第一集：鸡爪选材及焯水【泡椒鸡爪】.mp4
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105_第二集：鸡爪卤制流程【网红鸡爪】.mp4
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106_第三集：鸡爪成品拌制【泡椒鸡爪】.mp4
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10_第十集：麻辣鸭肠制作【武汉黑鸭】.mp4
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11_第十一集：海鲜素菜成品制作【武汉黑鸭】.mp4
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12_第一集：香料油制作【金汤热卤】.mp4
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13_第二集：五香盐制作【金汤热卤】.mp4
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14_第三集：紫草油制作【金汤热卤】.mp4
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15_第四集：糖色炒制流程【金汤热卤】.mp4
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16_第五集：现捞卤油制作【金汤热卤】.mp4
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17_第六集：肉制品选材及处理【金汤热卤】.mp4
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18_第七集：肉制品焯水流程【金汤热卤】.mp4
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19_第八集：香料介绍及处理【金汤热卤】.mp4
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20_第九集：骨头汤熬制带【金汤热卤】.mp4
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21_第十集：麻辣现捞卤制【金汤热卤】.mp4
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22_第十一集：五香现捞卤制【金汤热卤】.mp4
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23_第十二集：卤汤二次补料及保存【金汤热卤】.mp4
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24_第十三：麻辣红油制作【金汤热卤】.mp4
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25_第十四集：海鲜素菜成品制作【金汤热卤】.mp4
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26_第一集：骨汤汤熬制【五香猪头肉】.mp4
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27_第二集：老糖色熬制【五香猪头肉】.mp4
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28_第三集：五香盐制作【五香猪头肉】.mp4
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29_第四集：辣椒油制作流程【五香猪头肉】.mp4
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30_第五集：料油熬制流程【五香猪头肉】.mp4
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31_第六集：猪大肠单独处理【五香猪头肉】.mp4
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32_第七集：猪头肉选材及腌制【五香猪头肉】.mp4
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33_第八集：所有猪货焯水【五香猪头肉】.mp4
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34_第九集：猪头肉卤制【五香猪头肉】.mp4
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35_第十集：猪下水单卤【五香猪头肉】.mp4
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36_第十一集：猪头肉成品制作【五香猪头肉】.mp4
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37_第一集：骨头汤熬制【九九鸭脖】.mp4
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38_第二集：五香盐制作【九九鸭脖】.mp4
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39_第三集：鸭货选材及焯水【九九鸭脖】.mp4
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40_第四集：鸭货卤制流程【九九鸭脖】.mp4
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41_第五集：鸭货拌制成品【九九鸭脖】.mp4
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42_第六集：鸭肠卤制流程.【九九鸭脖】.mp4
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43_第七集：麻辣红油制作【九九鸭脖】.mp4
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44_第八集：海鲜素菜成品【九九鸭脖】.mp4
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45_第一集：骨汤熬制【麻油麻椒鸡】.mp4
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46_第二集：五香盐制作【麻油麻椒鸡】.mp4
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47_第三集：整鸡选材及造型【麻油麻椒鸡】.mp4
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48_第四集：整鸡造型操作2【麻油麻椒鸡】.mp4
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49_第五集：整鸡焯水流程【麻油麻椒鸡】.mp4
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50_第六集：卤制前辅料准备【麻油麻椒鸡】.mp4
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51_第七集：整鸡卤制流程【麻油麻椒鸡】.mp4
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52_第八集：麻油鸡成品展示【麻油麻椒鸡】.mp4
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53_第一集：辣椒油制作【秘制自选凉菜】.mp4
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54_第二集：醋水制作【秘制自选凉菜】.mp4
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55_第三集：麻酱制作【秘制自选凉菜】.mp4
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56_第四集：香料水制作【秘制自选凉菜】.mp4
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57_第五集：盐水制作【秘制自选凉菜】.mp4
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58_第六集：香料油制作【秘制自选凉菜】.mp4
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59_第七集：凉菜选材及处理【秘制自选凉菜】.mp4
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60_第八集：凉菜拌制成品【秘制自选凉菜】.mp4
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61_第九集：五香花生米【秘制自选凉菜】.mp4
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62_第一集：骨汤熬制【秘制烧鸡】.mp4
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63_第二集：老糖色熬制【秘制烧鸡】.mp4
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64_第三集：五香盐制作【秘制烧鸡】.mp4
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65_第四集：烧鸡选材及腌制【秘制烧鸡】.mp4
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66_第五集：脆皮水及油炸【秘制烧鸡】.mp4
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67_第六集：烧鸡卤制及成品【秘制烧鸡】.mp4
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68_第一集：烤鸭腌汤制作【川香辣烤鸭】.mp4
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69_第二集：鸭子选材及腌制【川香辣烤鸭】.mp4
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70_第三集：上脆皮水及风干【川香辣烤鸭】.mp4
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71_第四集：脆皮水制作【川香辣烤鸭】.mp4
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72_第五集：鸭子烫皮流程【川香辣烤鸭】.mp4
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73_第六集：鸭子烤制流程【川香辣烤鸭】.mp4
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74_第七集：麻辣烤鸭切制及成品【川香辣烤鸭】.mp4
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75_第一集：骨汤熬制流程【麻辣风干鸡】.mp4
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76_第二集：风干鸡腌料盐制作【麻辣风干鸡】.mp4
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77_第三集：风干鸡的选材及腌制【麻辣风干鸡】.mp4
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78_第四集：上脆皮水及风干【麻辣风干鸡】.mp4
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79_第五集：文字配方(麻辣风干鸡).mp4
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80_第六集：风干鸡卤制及成品【麻辣风干鸡】.mp4
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81_第一集：牛骨头汤熬制【三种牛肉通用】.mp4
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82_第二集：牛肉选材及焯水【三种牛肉桶】.mp4
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83_第三集：牛肉焯水流程【三种牛肉通用】.mp4
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84_第四集：嫩糖色炒制流程【酱香牛肉】.mp4
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85_第五集：酱牛肉卤制及成品【酱香牛肉】.mp4
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86_第六集：五香牛肉卤制及成品【五香牛肉】.mp4
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87_第七集：烧牛肉处理方法【烧牛肉】.mp4
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88_第八集：烧牛肉卤制及成品【烧牛肉】.mp4
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89_第一集：骨汤熬制流程【虎皮凤爪】.mp4
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90_第二集：五香盐制作【虎皮凤爪】.mp4
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91_第三集：老糖色熬制流程【虎皮凤爪】.mp4
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92_第四集：鸡爪选材及腌制【虎皮凤爪】.mp4
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93_第五集：鸡爪炸制流程【虎皮凤爪】.mp4
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94_第六集：鸡爪卤制及成品【虎皮凤爪】.mp4
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95_第一集：红油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4
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96_第二集：专用香油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4
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97_第三集：葱油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4
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98_第四集：鸡爪选材及焯水【红油蒜香鸡爪】.mp4
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99_第五集：鸡爪卤制流程【红油蒜香鸡爪】.mp4
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商用脆皮烤鸭＋辣烤鸭核心配方.pdf
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商用道口烧鸡核心配方.pdf
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商用金汤现捞核心配方.pdf
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商用久久鸭核心配方.pdf
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商用麻椒鸡核心配方.pdf
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商用三种卤牛肉核心配方.pdf
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商用四种鸡爪核心配方.pdf
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商用五香卤核心配方.pdf
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商用自选凉菜核心配方.pdf
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