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阿明餐饮-技术配方
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港式烤鸭全套技术《视频➕文字》
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1.五香盐配方标准.mp4
10.使用五香盐入味技术讲解.mp4
11.使用五香酱入味技术讲解.mp4
12.使用混合辅料增香技术讲解.mp4
13.鸭子打气技术讲解.mp4
14.鸭屁股缝针技术讲解.mp4
15.鸭子汤皮的过程技术要点讲解.mp4
16.鸭子上脆皮水的核心技术讲解.mp4
17.鸭子烤制的核心技术讲解.mp4
2.五香酱配方.mp4
3.五香酱的混合.mp4
4.混合细节.mp4
5.烤鸭原料选择细节学习.mp4
6.食材解冻注意事项1.mp4
7.食材解冻注意事项2.mp4
8.辅料组方1.mp4
9.辅料细节2.mp4
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