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阿明餐饮-技术配方
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花椒鸡
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1.第一课.椒麻鸡前言.MP4
10.第十课.灌料的标准和手法.MP4
11.第十一课.如何给鸡定型.MP4
12.第十二课.卤鸡如何调配料.MP4
13.第十三课.卤鸡过程.MP4
14.第十四课.手撕花椒鸡的手法.MP4
15.第十五课.卤鸡卤油如何使用.MP4
16.第十六课.卤水后期保养方法.MP4
2.第二课.准备香料.MP4
3.第三课.制作增香卤油.MP4
4.第四课.制作高汤.MP4
5.第五课.炒糖色.MP4
6.第六课.花椒鸡起卤水.MP4
7.第七课.鸡的预处理.MP4
8.第八课.鸡的腌制.MP4
9.第九课.准备灌料.MP4
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