阿明餐饮资料库-①盘-阿明餐饮-技术配方/24052301潜江嗨巴哥卤虾+油焖大虾+蒜蓉大虾+捞汁小海鲜视频课程✓

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01_01_第一节：蔬菜汁制作.mp4
02_02_第二节：红油制作.mp4
03_03_第三节：蔬菜汁调底口.mp4
04_04_第四节：小海鲜预处理.mp4
05_05_第五节：六种口味捞汁调制.mp4
06_06_第六节：成品制作及储存.mp4
07_07_文字版配方及操作流程.mp4
08_01_小龙虾清理七剪.mp4
09_02_蒜蓉熬制配料及操作流程.mp4
10_03_蒜蓉熬制视频课.mp4
11_04_蒜蓉虾烧制配料及操作流程.mp4
12_05_蒜蓉大虾烧制视频.mp4
13_01_课程第一节：罗老师自我介绍.mp4
14_02_课程第二节：小龙虾品种选择以及清洗.mp4
15_03_课程第三节：鸡油的熬制.mp4
16_04_课程第四节：卤水的熬制（核心）.mp4
17_05_课程第五节：炸虾过油.mp4
18_06_课程第六节：小龙虾卤制出货.mp4
19_07_课程第七节：卤水卤料的养护.mp4
20_08_课程第八节：所需调料清单.mp4
21_09_课程第九节：卤虾所需工具清单.mp4
22_10_配料配比表（核心）.mp4
23_01_第一节课：甲鱼处理.mp4
24_02_第二节课：麻辣酱料炒制.mp4
25_03_第三节课：卤制麻辣甲鱼.mp4
26_04_第四节课：麻辣甲鱼文字版配方配比.mp4
27_01_第一节课：食材介绍处理.mp4
28_02_第二节课：汤料配制。.mp4
29_03_第三节课：花椒油熬制.mp4
30_04_第四节课：辣椒油熬制.mp4
31_05_第五节克：食材预处理.mp4
32_06_第六节课：食材腌制.mp4
33_07_第七节课：成品制作.mp4
34_08_第八节课：文字版配方配比表.mp4

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