阿明餐饮资料库-①盘-阿明餐饮-烘焙合集/❤❤❤烘焙3/梁建秀稳定易学的马卡龙专题课--默认班级

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001.果酱制作---可换其他水果茸.mp4
002.奶油霜配方和制作.mp4
003.柠檬口味夹心--烫蛋黄法.mp4
004.提拉米苏口味夹心.mp4
005.巧克力甘纳许夹心--夏天液体部分给少点.mp4
006.芒果口味夹心---可换蓝莓，樱桃草莓等.mp4
007.杏仁粉基础馅.mp4
008.奶油霜芋泥口味夹心.mp4
009.榛子口味夹心.mp4
010.玫瑰口味夹心.mp4
011.专业色粉选择.mp4
012.杏仁粉烘烤时间.mp4
013.马卡龙糊制作和配方.mp4
014.挤环形马卡龙。大号马卡龙。小号马卡龙.mp4
015.马卡龙烘烤温度和注意细节.mp4
016.烘烤后的马卡龙状态展示.mp4
017.马卡龙保存方法和时间.mp4
018.加入蛋白后---多个色彩上色技巧.mp4
019.马卡龙贝壳挤法和注意使用花嘴大小.mp4
020.异形马卡龙烘烤前的状态解说--适合平炉风炉.mp4
021.异形马卡龙烘烤前状态--适合风炉平炉.mp4
022.异形马卡龙烘烤时间---新手最好要常温晾到不粘手.mp4
023.平炉烘烤马卡龙的注意细节.mp4
024.图纸正反面讲解.mp4
025.挤异形马卡龙----kt猫.mp4
026.挤异形马卡龙---情侣兔子.mp4
027.装饰情侣兔子.mp4
028.挤异形马卡龙---小狗情侣.mp4
029.挤异形马卡龙----数字love.mp4
030.挤异形马卡龙---狐狸猫.mp4
031.装饰狐狸猫壳.mp4
032.挤异形马卡龙---鱼造型的kt.mp4
033.组装圆形紫色小玫瑰造型.mp4
034.组装贝壳马卡龙造型.mp4
035.组装彩绘马卡龙造型.mp4
036.组装kt猫造型.mp4
037.立体马卡龙线条狗组装.mp4
038.失败壳表面起皱的原因讲解.mp4
039.失败壳上空原因讲解.mp4
040.为何同一个配方有的壳亮有的壳磨砂原因讲解.mp4
041.马卡龙壳的成本估测.mp4
042.达克瓦兹制作和配方.mp4
043.组装.mp4

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