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阿明餐饮-众筹合集
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1号自用文件(众筹实体店技术)
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一品轩辣卤龙虾
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卤水制作_edit_354236281875633.jpg
卤虾细节.mp4
上面这两个视频是五香汤料煮虾的火候,大火烧开,小火微开状态,煮12分钟左右,三分钟翻动一次,即可。.mp4
摊位制作.mp4
一品轩龙虾馆 (师傅【姜玉龙】)熬够标准时间,五个小时,后的标准,然后在泡一晚上,第二天过来烧开....mp4
一品轩龙虾馆 (师傅【姜玉龙】)第一个五香卤煮按照配方料操作,熬20分钟到半小时的标准颜色成品!.mp4
一品轩龙虾馆 (师傅【姜玉龙】)上面这个视频就是辣卤汤料,卤煮的火候,大火烧开,火关得最小,不能开起来或者直接关掉火,闷5分钟左右,两分钟翻动一次,即可。.mp4
一品轩龙虾馆师傅姜玉龙,烧开后关火,打干净所有渣,然后把汤里边的汤油漏一下,全部倒回桶里面,然后开始调味,然后搅匀,烧开关火。.mp4
一品轩龙虾馆师傅姜玉龙,做好的成品卤汤.mp4
一品轩龙虾馆师傅姜玉龙上面的是三种口味的汤料,总配方比例,和操作流程,下面是在操作中的重要环节的参考视频标准.mp4
一品轩龙虾馆师傅姜玉龙这个是辣卤锅第一部,熬汤料,然后时间熬半个小时,打血泡,加油,辣椒.mp4
沾料按照原材料用打碎机,打成颗粒状,然后按照调味品的比例添加即可.mp4
沾水配方_edit_354292582313645.jpg
这个是小龙虾过油的温度,下小龙虾2秒钟就变颜色,8秒起锅.标准油温是280到300度.mp4
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