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阿明餐饮-众筹合集
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1号自用文件(众筹实体店技术)
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038江一郎小笼包
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第03节新手入门教学 在家练习老面小笼包需要准备的物料.mp4
第04节新手入门教学 开店商用设备清单及注意事项.mp4
第05节新手入门教学 原始老面引子制作与培养.mp4
第08节杭州小笼包几个基础概念及发酵过程.mp4
第10节杭州小笼包核心理论之一.mp4
第11节杭州小笼包核心理论之二.mp4
第13节杭州小笼包核心理论之四.mp4
第15节杭州小笼包老面发酵核心知识补充一低温冷藏发酵.mp4
第18节杭州小笼包机械搭碱操作.mp4
第19节新手如何手工搭碱.mp4
第23节江一郎小笼包韭菜鸡蛋馅料制作.mp4
第24节杭州小笼包藤椒牛肉馅料1.mp4
第25节杭州小笼包藤椒牛肉馅料2.mp4
第27节杭州小笼包常见问题分析及解决方案.mp4
第28节杭州小笼包知识补充添加猪油糖盐的作用和时机.mp4
第29节杭州老面小笼包核心理论补充之三量化搭碱算法补充.mp4
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