阿明餐饮资料库-切换-阿明餐饮-最新配方/2025年1月份更新/新派烤鸭全套线上视频课程（实体）-26节

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10、烤鸭的脆皮浆.mp4
11、烤鸭烤炉选择.mp4
12、烤鸭烤制流程.mp4
13、烤鸭卤汁制作.mp4
14、烤鸭甜酱制作.mp4
15、烤鸭撒料配方.mp4
16、各种口味制作.mp4
17、（麻椒鸡）香料配比.mp4
18、（麻椒鸡）卤水起锅.mp4
19、（麻椒鸡）鸡的处理.mp4
1、鸭子冻货选择.mp4
20、（麻椒鸡）卤货配料.mp4
21、（麻椒鸡）卤制流程.mp4
22、（凉拌菜）复合醋水.mp4
23、（凉拌菜）复合酱油.mp4
24、（凉拌菜）蒜水制作.mp4
25、（凉拌菜）调制凉菜.mp4
26、（凉拌菜）凉菜焯水.mp4
2、鸭子生货处理.mp4
3、腌制卤水香料.mp4
4、腌制卤水制作.mp4
5、腌制卤水二次补味.mp4
6、烤鸭腌制流程细节.mp4
7、鸭子充气流程.mp4
8、烤鸭烫皮流程.mp4
9、烤鸭风干流程.mp4
新派烤鸭配方手册.pdf

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