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课件
001.叉烧包的制作.mp4
002.叉烧肉的腌制.mp4
003.叉烧欠的调制.mp4
004.叉烧包蒸制及储存.mp4
005.嫩种叉烧包制作常见问题.mp4
006.肉包菜包和面.mp4
007.肉馅的制作.mp4
008.包菜香菇馅的制作.mp4
009.上海青馅料.mp4
010.香辣雪菜馅的制作.mp4
011.压面，醒发，蒸制流程.mp4
012.糯米卷打面制作方法.mp4
013.糯米卷馅料的炒制作方法.mp4
014.糯米卷馅料（3斤炒一次）.mp4
015.白馒头配料.mp4
016.白馒头和面.mp4
017.白馒头压面.mp4
018.白馒头成型.mp4
019.白馒头的蒸制.mp4
020.红糖馒头配料.mp4
021.红糖馒头和面.mp4
022.红糖馒头压面.mp4
023.红糖馒头成型.mp4
024.红糖馒头蒸制.mp4
025.油条展示.mp4
026.紫米包，麦香包的和面方法.mp4
027.奶黄馅的制作.mp4
028.油条配料.mp4
029.油条机器和面.mp4
030.分面，叠面.mp4
031.油条炸制，机器压面切面.mp4
032.手工擀面，切面手法.mp4
033.什么是嫩种生胚.mp4
034.嫩种生胚制作①做烫种.mp4
035.嫩种生胚②做嫩种.mp4
036.嫩种生胚③和生胚面.mp4
037.生胚压面.mp4
038.生胚蒸制及储存.mp4
039.鱼香肉丝馅.mp4
040.肉沫粉丝.mp4
041.梅干菜肉馅.mp4
042.麻婆豆腐.mp4
043.酱肉馅.mp4
044.奥尔良鸡肉馅.mp4

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