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阿明餐饮-众筹合集
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1号自用文件(众筹实体店技术)
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小东卤肥肠烤肥肠核心技术
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01_肥肠选材注意事项.mp4
02_卤肥肠-肥肠的清洗过程.mp4
03_卤肥肠-糖色的炒制.mp4
04_高汤的熬制过程.mp4
05_卤肥肠-卤油封油的制作.mp4
06_卤肥肠-大料包的配置.mp4
07_卤肥肠-五香卤水的调配.mp4
08_卤肥肠-肥肠的卤制.mp4
09_卤肥肠-麻辣封油卤油制作.mp4
10_卤肥肠-麻辣味肥肠的制作.mp4
11_卤肥肠-香料的预处理.mp4
12_大葱肥肠预处理.mp4
13_烤肥肠-增香辣椒粉.mp4
14_烤肥肠-大葱肥肠的烤制.mp4
15_卤肥肠-卤水的保养.mp4
16_卤肥肠-香料基础知识讲解.mp4
17_卤肥肠-保水剂的选择与方法.mp4
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