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阿明餐饮-众筹合集
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1号自用文件(众筹实体店技术)
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重庆涎三丈小面全套核心技术
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【4】炸酱面制作
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【第八集】干馏炸酱面碗底调料打制.mp4
【第二集】标准化配方的解读.mp4
【第九集】炸酱的使用和配汤介绍.mp4
【第六集】成品炸酱的保管方法.mp4
【第七集】炸酱使用时的加热方法.mp4
【第三集】炸酱秘制红油的熬制.mp4
【第十二集】汤炸酱面煮制和成品展示.mp4
【第十集】干馏炸酱面成品展示.mp4
【第十一集】汤炸酱面的碗底调料打制.mp4
【第四集】嫩肉炸酱的秘制方法.mp4
【第五集】炸酱的炒制过程..mov
【第一集】原材料的选择和要求.mp4
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