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阿明餐饮-小吃技术
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曹氏现捞鸭勃技术
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1.曹氏鸭脖介绍.mp4
10.煮藕专用汤的制作.mp4
11.卤制莲藕.mp4
12.曹氏鸭脖特色素菜介绍.mp4
13.鸡鸭系列以及素菜的烫制出售办法.mp4
2.熬制高汤.mp4
3.制作老汤.mp4
4.制作烫菜汤.mp4
5.原材料的认识和介绍.mp4
6.鸡鸭系列原材料的基本处理办法.mp4
7.鸡鸭系列的焯氺以及上色处理办法.mp4
8.制作卤汤.mp4
9.卤制鸡鸭系列.mp4
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