阿明餐饮资料库-②盘-阿明餐饮-小吃技术/钱以斌-【钱以斌先生餐饮培训大师课厨师创新菜每月更新技术指导线上课默认班级--39节

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01-课程前言.mp4
02-美食文化.mp4
03-四大菜系特色.mp4
04-世界各地美食文化.mp4
05-刀具的选择及保养.mp4
06-调料.mp4
07-泡椒牛头方配香菜泡沫.mp4
08-松露土豆泥煎带子.mp4
09-咸菜豆瓣酥.mp4
10-蟹粉雪隐鱼翅.mp4
11-竹蛏皇捞汁臭豆腐.mp4
12-鳌虾鱼子酱塔塔.mp4
13-萃取菌汤瑶柱水晶球.mp4
14-海胆酱烤生蚝.mp4
15-海胆水晶青茄子.mp4
16-黑松露脆皮金沙参.mp4
17-虎皮樟树港辣椒炝海参.mp4
18-牛油果蟹肉色拉.mp4
19-菌菇鲍鱼海胆鱼子酱浓汤.mp4
20-鸡头米百香果球.mp4
21-老菜脯焗深海黄鱼.mp4
22-牛油果藜麦脆虎虾.mp4
23-松叶蟹海胆真丈.mp4
24-炭烤薄壳角螺.mp4
25-葱烤银鳕鱼.mp4
26-鮰鱼狮子头.mp4
27-甲鱼捞面.mp4
28-糟香帝王蟹腿.mp4
29-椰林风情.mp4
30-炝拌茴香根.mp4
31-菌菇金蒜酱烧椒海参.mp4
32-蜂巢闽南五香卷.mp4
33-闽运双味芋泥.mp4
34-黑松露油焖茭白.mp4
35-青椒炒鳝丝.mp4
36-豆豉辣椒蒸猪手.mp4
37-椰子香芋方.mp4
38-虎皮辣椒炒牛蛙.mp4
39-蟹粉娃娃菜.mp4

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