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阿明餐饮-最新配方
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2024年12月份更新
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冷菜卤菜实用技术
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01_高汤的吊制.mp4
02_糖色和爆香油的制作.mp4
03_卤货的腌制和处理(衢州鸭头).mp4
04_核心大料配比(衢州鸭头).mp4
05_卤货和卤水的保养(衢州鸭头).mp4
06_商用香辣牛肉酱的制作.mp4
07_四川跳水泡菜.mp4
08_卤货的处理腌制(五香卤水).mp4
09_大料配比和处理(五香卤水).mp4
10_卤水的调制和卤货(五香卤水).mp4
11_卤水的后期保养( 五香卤水).mp4
12_香辣红油的制作.mp4
13_麻辣捞汁小海鲜.mp4
14_柠檬无骨鸡爪.mp4
15_麻辣猪肝.mp4
16_麻辣汁的制作(口水鸡).mov
17_鸡的煮制和出品(口水鸡).mp4
18_烧鸡的前期处理(五香烧鸡).mp4
19_烧鸡卤水的调制(五香烧鸡).mp4
20_卤汤的后续保养(五香烧鸡).mp4
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