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  • 01_购物清单.mp4
  • 02_老汤制作.mp4
  • 03_如何调制老汤.mp4
  • 04_如何调高汤.mp4
  • 05_老汤保护.mp4
  • 06_卤汤发酸的原因.mp4
  • 07_卤汤发黑的原因.mp4
  • 08_老汤发苦的主要原因.mp4
  • 09_三次卤制料包使用方法.mp4
  • 10_卤汤如何调制颜色.mp4
  • 11_老汤解决办法.mp4
  • 12_卤料包如何养护.mp4
  • 13_炒糖色.mp4
  • 14_香辛料如何选择.mp4
  • 15_冻品的选择.mp4
  • 16_焯水前第一次处理.mp4
  • 17_焯水后第二次处理.mp4
  • 18_麻辣口味老汤的调配.mp4
  • 19_甜辣卤料配方配比.mp4
  • 20_麻辣口味制作流程.mp4
  • 21_五香卤高汤调配.mp4
  • 22_剩货处理方式.mp4

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