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  • 01_淋面喷砂.mp4
  • 02_1挞壳公式制作方法讲解.mp4
  • 03_2慕斯基底公式讲解.mp4
  • 04_3慕斯液基底套用公式方法.mp4
  • 05_4吉利丁核心讲解 吉利丁冻制作.mp4
  • 06_5库利公式方法注意事项细节.mp4
  • 07_6慕斯饼底公式方法讲解.mp4
  • 08_1蓝莓挞挞皮制作.mp4
  • 09_2蓝莓挞挞壳制作方法.mp4
  • 100_6 芒果慕斯 喷砂液调制 颜色调制 色素选择.mp4
  • 101_7 芒果慕斯 慕斯挂壳.mp4
  • 102_8 芒果慕斯 喷砂.mp4
  • 103_9 芒果慕斯 组装.mp4
  • 10_3蓝莓挞挞壳二次烘烤 细节处理.mp4
  • 11_4蓝莓挞蓝莓杏仁奶油.mp4
  • 12_5蓝莓挞卡仕达奶油.mp4
  • 13_6蓝莓挞蓝莓酱熬制.mp4
  • 14_7蓝莓挞组装成品.mp4
  • 15_1苹果挞挞皮制作.mp4
  • 16_2苹果挞挞壳制作方法.mp4
  • 17_3苹果挞挞壳二次烘烤 细节处理.mp4
  • 18_4苹果挞杏仁奶油制作.mp4
  • 19_5苹果挞苹果片装饰.mp4
  • 20_6苹果挞苹果泥制作.mp4
  • 21_7苹果挞苹果泥组装.mp4
  • 22_8苹果挞组装出品.mp4
  • 23_9苹果挞最后烘烤.mp4
  • 24_1酥皮泡芙酥皮制作.mp4
  • 25_2酥皮泡芙面糊制作.mp4
  • 26_3酥皮泡芙泡芙组装烘烤.mp4
  • 27_4酥皮泡芙奶油打发.mp4
  • 28_5酥皮泡芙酿馅出品.mp4
  • 29_1歌剧院杏仁饼底制作.mp4
  • 30_2歌剧院咖啡糖浆制作.mp4
  • 31_3歌剧院巧克力甘纳许.mp4
  • 32_4歌剧院咖啡黄油奶油.mp4
  • 33_5歌剧院组装.mp4
  • 34_6歌剧院甘纳许淋面制作.mp4
  • 35_7歌剧院淋面出品.mp4
  • 36_8歌剧院装饰.mp4
  • 37_1桃子慕斯蜜桃库利夹心制作.mp4
  • 38_2桃子慕斯柠檬百香果巧克力甘纳许.mp4
  • 39_3桃子慕斯巧克力甘纳许打发.mp4
  • 40_4桃子慕斯慕斯灌模组装.mp4
  • 41_5桃子慕斯慕斯外壳调制.mp4
  • 42_6桃子慕斯慕斯挂壳.mp4
  • 43_7桃子慕斯 喷砂液调制 颜色调制 色素选择.mp4
  • 44_8桃子慕斯慕斯喷砂注意事项细节.mp4
  • 45_9桃子慕斯 慕斯出品水滴制作.mp4
  • 46_1慕斯淋面制作细节要点注意事项.mp4
  • 47_2慕斯淋面均质调色细节方法..mp4
  • 48_3慕斯淋面贴面注意事项 细节3..mp4
  • 49_4 豹纹淋面制作细节注意事项4..mp4
  • 50_5 豹纹淋面调色均质细节5..mp4
  • 51_6 豹纹淋面操作温度细节注意事项6..mp4
  • 52_7 豹纹淋面加热方法细节注意事项 7..mp4
  • 53_8 淋面配方核心知识点8..mp4
  • 54_9 淋面调色 配方核心总结9..mp4
  • 55_1慕斯喷砂详细讲解 喷砂液调制 颜色调制 色素选择.mp4
  • 56_2慕斯喷砂详细讲解 准备工作 喷枪清洗.mp4
  • 57_3慕斯喷砂详细讲解 喷砂温度 注意事项 细节.mp4
  • 58_4慕斯喷砂详细讲解 课后总结 注意事项 问题解决方法.mp4
  • 59_1 星空巧克力 巧克力模具选择 清洗注意事项.mp4
  • 60_2 星空巧克力 巧克力模具清洗.mp4
  • 61_3 星空巧克力 巧克力调温详解 晶体温度 调温意义 核心方法.mp4
  • 62_4 星空巧克力 巧克力调温方法 注意事项.mp4
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  • 66_8 星空巧克力 巧克力调温 核心方法.mp4
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  • 69_11 星空巧克力 巧克力内陷注入.mp4
  • 70_12 星空巧克力 巧克力封底.mp4
  • 71_13 星空巧克力 巧克力结晶 脱模方法.mp4
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  • 73_15 星空巧克力 课后总结 可可脂温度要求.mp4
  • 74_1自制果茸前言..mp4
  • 75_2自制果茸 百香果果茸..mp4
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  • 78_5自制果茸 覆盆子果茸..mp4
  • 79_6自制果茸 黄柠檬果茸..mp4
  • 80_7自制果茸 蓝莓果茸..mp4
  • 81_8自制果茸 芒果果茸..mp4
  • 82_9自制果茸 奇异果果茸..mp4
  • 83_10 自制果茸 青苹果果茸..mp4
  • 84_11自制果茸 香橙果茸..mp4
  • 85_1 香草白巧红梨慕斯 香草白巧甘纳许.mp4
  • 86_2 香草白巧红梨慕斯 红梨库利夹心.mp4
  • 87_3 香草白巧红梨慕斯 巧克力脆皮.mp4
  • 88_4 香草白巧红梨慕斯 慕斯灌模.mp4
  • 89_5 香草白巧红梨慕斯 慕斯外壳调制.mp4
  • 90_6 香草白巧红梨慕斯 喷砂液调制 颜色调制 色素选择.mp4
  • 91_7 香草白巧红梨慕斯 慕斯挂壳.mp4
  • 92_8 香草白巧红梨慕斯 慕斯喷砂.mp4
  • 93_9 香草白巧红梨慕斯 装饰插件制作.mp4
  • 94_10 香草白巧红梨慕斯 出品装饰.mp4
  • 95_1 芒果慕斯 芒果库利.mp4
  • 96_2 芒果慕斯 芒果库利制作.mp4
  • 97_3 芒果慕斯 慕斯液制作.mp4
  • 98_4 芒果慕斯灌模.mp4
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