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不藏私 欧包创造营|从理论到实操,带你走进欧包实验室
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课件
(产品实操):单元12:沙瓦豆黑麦面包.mp4
(产品实操)单元10:乡村面包.mp4
(产品实操)单元11:果干乡村面包.mp4
(产品实操)单元13:酸裸麦果干面包.mp4
(产品实操)单元9:传统法国面包.mp4
(产品实操)单元9:无石板、蒸汽如何烤好面包.mp4
(理论知识)单元2:水质讲解.mp4
(理论知识)单元3:法国面包T系列面粉讲解——理论 测试.mp4
(理论知识)单元4:水合作用——理论 测试.mp4
(理论知识)单元5:后盐的意义——理论 测试.mp4
(理论知识)单元6:冷藏法的熟成工.mp4
(理论知识)单元6:冷藏法的熟成工艺——理论 测试.mp4
(理论知识)单元7:天然酵母——波兰种(理论 测试).mp4
(理论知识)单元7:天然酵母——鲁邦硬种(理论 测试).mp4
(理论知识)单元7:天然酵母——沙瓦豆酸裸麦种(理论 测试).mp4
(理论知识)单元8:种法的运用——理论 测试.mp4
(理论知识)单元8:种法运用——中种&法国老面制作.mp4
产品实操 单元9 法棍之割包技巧.mp4
理论知识 单元1 酵母种类的讲解.mp4
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