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  • 1.大排——大排买回来后我们就用生粉和生抽把它腌起来备用，一般我们腌3小时左右.jpg
  • 2.把大排放进烧开的水里煮.jpg
  • 2.把鸡腿放入烧开的水里煮.jpg
  • 2.把鸭头放进烧开的水里煮.jpg
  • 2.用冷水把鸡蛋煮熟.jpg
  • 3.把鸡蛋拨壳.jpg
  • 3.把鸭头、大排、鸡腿煮到表面全都变白大概5分钟左右，然后捞出.jpg
  • 4.用清水把煮好的鸡腿、大排、鸭头洗干净.jpg
  • 5.先放点清水到卤盆里，然后往里加卤料.jpg
  • 6.放入贵品卤味王.jpg
  • 6.放入台北卤王，搅拌.jpg
  • 7.把要卤的东西放进去，然后加入高汤，盐味自己慢慢调.jpg
  • 8.放花椒颗粒.jpg
  • 8.放入生姜，大蒜个.jpg
  • 8放入辣椒个（用不辣的辣椒个）.jpg
  • 9.大排和鸡腿卤制时间1个小时左右，鸭头1个半小时左右，卤蛋1个小时.jpg
  • 9.东西下卤锅后先以5档（电磁炉大火）火烧开，再以1档慢卤，这样东西卤出来颜色才会漂亮.jpg
  • 9.放点调味辣椒油上面浮起的辣椒段.jpg
  • 9.放少许鸡精.jpg
  • 调味辣椒油.jpg
  • 豆腐干卖来先冷冻，冻过之后豆干卤出来较软，卤豆片的方法和卤肉的方法是一样的.jpg
  • 豆腐干要单独放一个锅卤哦，否则会影响其他卤味的味道（必须这么做）.jpg
  • 福利一定点进来.heic

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