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  • 1.课程内容与原料介绍【】.mp4
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  • 2.食材的初加工处理【】.mp4
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  • 3.食材的清理与改刀【】.mp4
  • 4.肘子去骨与腌制造型【】.mp4
  • 5.炼制卤油与颜色水制作【】.mp4
  • 6.汤色炒制与原料焯水【】.mp4
  • 7.卤水调味与卤制时间【】.mp4
  • 8.猪头剔骨与成品总结【】.mp4
  • 9.学习红汤卤水卤制【】.mp4

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