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炸串+炸鸡商用技术配方教学+9款炸鸡+3款炸串+配方技术手册+北京金茂斋清真炸货12800
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1 前言.mp4
10 鸡皮的制作过程.mp4
11 鸡心的制作过程.mp4
12 无骨鸡腿肉的制作过程.mp4
13 鸡踝骨的制作过程.mp4
14 鸡脚筋的制作过程.mp4
15 炸掌中宝的制作过程.mp4
16 串类的料水的配料.mp4
17 腌制肉串的料水熬制.mp4
18 料油的炸制.mp4
19 鸡肉串选肉和切割.mp4
2 开店设备器材.mp4
20 鸡肉串的腌制.mp4
21 鸡肉串串制与油炸操作.mp4
22 牛肉串的切割与选肉.mp4
23 牛肉串的配料与腌制.mp4
24 牛肉串的串制与炸制.mp4
25 羊肉串的切割与选肉完成.mp4
26 羊肉串的配料与腌制.mp4
27 羊肉串的串制与炸制.mp4
3 炸鸡类配料配方.mp4
4 炸鸡类产品的料水熬制.mp4
5 大鸡腿腌制方法及时间.mp4
6 大鸡腿裹粉与炸制过程.mp4
7 鸡肉类配方及熬水.mp4
8 香喷喷琵琶腿.mp4
9 鸡全翅的制作过程.mp4
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