响木课堂-响木SVIP目录-【待整理】合集/知识共享整理（001-1288）/整理300-599/7512---1022872-卤味卤菜、现捞热卤、衢州鸭头技术教学

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019.视频教程—第一课时食材焯水.mp4
020.视频教程—第二课时高汤吊制.mp4
021.视频教程—第三课时爆香油熬制.mp4
022.视频教程—第四课时糖色炒制.mp4
023.视频教程—第五课时卤货腌制和处理.mp4
024.视频教程—第六课时核心卤料包配比.mp4
025.视频教程—第七课时香料处理流程.mp4
026.视频教程—第八课时卤汤调料配比.mp4
027.视频教程—第九课时卤货调色和护色.mp4
028.视频教程—第十课时第二次以后卤货调味和调色的方法.mp4
029.视频教程—第十一课时漂浮大料配比.mp4
030.视频教程—第十二课时第二次及以后卤货漂浮料配比.mp4
031.视频教程—第十三课时五香味的做法.mp4
032.视频教程—第十四课时肉类卤制时间.mp4
033.视频教程—第十五课时素菜卤制方法和时间.mp4
034.视频教程—第十六课时肠类卤制方法和时间.mp4
035.视频教程—第十七课时卤货成品展示.mp4
036.视频教程—第十八课时卤汤长期使用如何保养.mp4

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